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スタッフの採用面接の注意点
● スタッフの採用面接の注意点
まいどです。田渕です。売上が上がってくると、スタッフの雇用をしてサロンなどを拡大するという展開になります。
しかし、スタッフの面接や採用をどうするのか？も、初めてですと悩みますね。
私は、会社員のこと、面接は、数えきれないほど、やりました。その経験から、コンサルでは、色々とアドバイスをしています。
まずは、面接と採用です。
基本は、良い人だけ採用することです。
これは、人が少ない。多いは関係ありません。基準を緩めて、採用しても、働かないスタッフが増えて、逆に苦労します。
「少しでも、違和感がある人は、採用しないで下さい。」
このようにお話しています。そして、どういう人がほしいのか？具体的に希望を書き出して、良い人だけ採用するのですね。
例えば、週末に出勤できるスタッフがほしいとします。ある人が面接に来られて、人柄やスキルは良い。しかし、週末は、あまり出勤できない。
こういうケースに採用しないことです。
次に、約束を守らない。小さな嘘をつく人は、絶対に採用しないで下さい。
・電話の約束時間に遅れてくる
・面接に１秒でも遅刻
このような場合は、面接をしなくても良いくらいです。
小さな約束を守らない人、小さな嘘をつく人は、必ず、大きな約束も守りません。
嘘をつく人は、必ず、また、やるのです。
ルーズな性格は、基本、直らないのです。
次に、礼儀作法やしつけが出来ている人だけ採用しましょう。
・笑顔が自然にできる
・ドアをノックする
・物を両手で渡す
などです。
こういうことは、研修を重ねても、なかなかできるようになりません。
特に笑顔はそうです。もともと、愛想の良い人を雇うのですね。そうしないと、必ず、苦労します。
礼儀作法やしつけ関係ができていない人は、できていないことを問題視していないからです。
このように、いろいろとポイントが有ります。
ただし、１番重要なのは、良い人だけを採用する。小さな違和感があれば、採用は絶対にしない。
これです。多人数を採用できないお店が多いはずです。妥協せず、採用することが重要です。
飲食店のブログ集客「１日の売上が５万円行かない飲食店は、アメブロすべきです。」
● 飲食店のブログ集客「１日の売上が５万円行かない飲食店は、アメブロすべきです。」
まいどです。田渕です。１日の売上が５万円行かない飲食店は、アメブロすべきです。
もちろん、それ以上、売上があってもすべきです。（笑）
今年の東京新年会は、会費１５０００円でやりました。２０名以上参加ですから、売上は、３０万円ですね。
名古屋の忘年会は、カフェで会費５０００円でやりました。
こちらも、２０人集まって、売上は１０万円です。
１日の売上が５万円行かない飲食店は、アメブロすべきです。
その理由は、オフ会のたまり場にできるから。（笑）
意外と飲食店をされているアメブロガーさんがいないのです。お友達でいれば、みんな使うのですね。
１：ブログを作る
２：アメブロガーさんとお友達になる
３：オフ会の会場に使ってもらう
４：オフ会後は、みんなお店ブログを紹介してくれます。
５：それを見た個人客や団体客が、更に増える。
と、いろいろな集客効果があるのです。
飲食店の集客方法について、この基本ができれば、オッケーです。
中華料理店の新規集客は、アメブロを使うと簡単です。
● 中華料理店の新規集客は、アメブロを使うと簡単です。
まいどです。田渕です。中華料理店の新規集客は、アメブロを使うと簡単です。
飲食店は、本当に簡単ですから、アメブロ集客は、必須ですよ。
もちろん、飲食店のネット集客の基本は、食べログとぐるなびも必須です。
では、なぜ、簡単なのか？お話しますね。
１：集客できるブログを作る
メニュー
アクセス
お客様の声
メルマガ紹介記事
を作ります。メルマガは必須です。
２：個人客を集める場合
ブログが出来上がったら、地域の人に読者登録します。
３：団体客や宴会客を集める場合
忘年会の幹事をやっているなどの日記を書いている人が多いです。
地域の人で、幹事をやったという日記を書いている人に読者登録します。
その際に、宴会用のメニュー記事を作っておき、最新にしておきます。
そうすれば、読者登録された相手の方は、その記事を見てしまうわけです。次回の宴会やパーティーの時に使おうか？という候補に入りますよね。
それから、アメブロでは、各種オフ会があります。
アメブロガーさんとお友達になっていくと、次回は、あなたのお店でやろうみたいになります。
オフ会やランチ会の会場として、アメブロガーさんのたまり場にしてしまえばいいです。（笑）
中華料理店や飲食店の新規集客は、アメブロを使うと簡単です。
飲食店ネット通販「クリスマスチキンが、追加１００セットも含めて完売になった理由」
● 飲食店ネット通販「クリスマスチキンが、追加１００セットも含めて完売になった理由」
まいどです。田渕です。今日は、２０１６年１月１日。新年です。
新年ということで、結果が出る人の、ちょっとした思考をご紹介しますね。
飲食店を経営しつつ、店頭売りとネット通販で出た集客と販売結果です。
クリスマス前に、クリスマスチキンが、追加１００セットも含めて完売になりました。
コンサルの記事の添削をしたのですが、添削している場合じゃないタイミングでした。（笑）
もうすぐ、クリスマスでしたので。ですから、添削は必要最低限にしました。
購入さえできれば、細かいことは、どうでもいいですと。
売ることが大切な時期でしたので、見せせればオッケーなのです。
集客は、大学受験と同じです。合格すれば良いのです。満点とらなくてもいい。今回の場合ならば、販売開始できればオッケー。メルマガで売れば売れます。
予定通り、メルマガを出すと売れました。もちろん、店頭でも売れています。
次に、１つトラブルが有りました。記事を書いている後藤さんのパソコンが、なんかおかしいのです。
「たぶち」の「ぶ」が打てません。（笑）
私は、暫くの間、「たうちさん」と呼ばれることになりました。＾＾
原因調べている時間はないのです。年末営業でお店も忙しいのですね。
優先順位を決めて、必要なことにだけ時間を使う。忙しい人、時間がない人ほど、これが重要です。
もちろん、だからといって、みんなが「たうちさん」と言い出すと困りますが。
いかがですか？
何事も期限があります。その中で、できる理由だけ探す発想法がわかりましたよね。
うまくいく人は、こういうところが少しだけ違うのです。
あなたが、少し変われば、結果は大きく変わるって、わかりますよねー＾＾
中華料理店など飲食店にブログで集客するために大切なこと
● 中華料理店など飲食店にブログで集客するために大切なこと
まいどです。田渕です。中華料理店など飲食店にブログで集客するために大切なことがあります。
例えば、中華料理店など飲食店。サロンやお店ブログ全般で、記事の最後の書いて欲しい項目があります。
アメブロ集客は、メニュー記事を見せる。アクセス記事を見せることでお店にお客様を呼びます。
ですから、すべての記事から、こういう重要な記事を見れるようにリンクするのです。
カテゴリー: うなぎ屋集客, お花教室集客, アロマ集客, イタリアン集客, エステサロン集客, カフェ・喫茶店集客, サッカークラブ・少年野球集客, ダイエットジムの集客, バー・ダーツバー・立ち飲みバー集客, パン教室集客, フェイシャルエステ集客, フランス料理集客, ブログ集客法, ベビーマッサージ・ベビマ教室集客, リトミック集客, リンパサロン集客, 中華料理店集客, 和菓子屋, 和食店集客, 学習塾・家庭教師, 居酒屋集客, 店舗繁盛方法, 料亭集客, 旅行代理店の集客, 歯科医・内科医・外科医・美容整形・病院集客, 美容室、カットサロン集客, 飲食店集客方法
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飲食店のアメブロ集客方法
● 飲食店のアメブロ集客方法
まいどです。田渕です。飲食店をされている場合、アメブロは集客が楽です。
個人のお客様も増やせますし、出前（デリバリー）や団体客、宴会客、パーティ客も増やせます。
飲食店のお客様を増やすネット集客には、最低３つの手段があります。
１：食べログ
２：ぐるなび
３：アメブロ
今回は、アメブロ集客の話です。当然、ぐるなびと食べログもやりましょう。お店の存在を知らせることが大切だからです。
例えば、アメブロでは、このブログのように作っていくと良いです。
・お店の全てのメニューを紹介。
・場所がわかる
・お客様の感想を伝える
これが重要です。
そして、集客は、商圏の地域の人に読者登録していけば良いのです。
地域の人に、あなたのお店を知らせていくのが基本です。
詳しいやり方は、１０日間で学べる無料メルマガでも解説しております。
ノウハウの通りやれば、集客できますから、簡単です。＾＾
出前（デリバリー）がブログから増えているうなぎ屋さんの事例
● 出前（デリバリー）がブログから増えているうなぎ屋さんの事例
まいどです。田渕です。
「田渕さん、ブログ経由でデリバリーのご注文が増えています！」
という鰻屋さんがあります。
の小出陽子さんのブログです。
記事タイトルを見ればわかりますが、駅名や地名がいっぱいです。
お客様は、「渋谷 出前 うなぎ」みたいに検索するわけですね。
だから、検索されるように記事を書いています。その結果、デリバリーのご注文が増えているのです。
ああ、カンタンです。知れば、やればいいだけの話です。
彼女は、忙しい中でスマホで、ちょこちょこ記事を書いているだけです。＾＾
集客のノウハウって、知ればカンタンです。あなたも、カンタンなノウハウで結果を出しませんか？
ちなみに飲食店の方は、忘年会シーズンに向けて、今ブログ強化しておくと大きな結果が出ます。
飲食店のアメブロ集客方法
● 飲食店のアメブロ集客方法
まいどです。田渕です。飲食店（イタリアン、フランス料理、伊酒屋、ダイニングバー、和食、料亭、割烹、お寿司屋など）が集客するには、必要なメニューが有ります。
これがあるのとないのとでは大違いです。
そして、あったとしても、ネットでアピールしていないお店が多いです。
飲食店でリピート来店を取るために大切な基本
● 飲食店でリピート来店を取るために大切な基本
まいどです。田渕です。先日、お寿司を食べに行きました。お寿司は、メニューも豊富でおいしかったです。
しかし、もう１回行くか？と聞かれると、ちょっと微妙です。
お寿司自体は美味しいのに、再来店をどうしようかなと思っているのには、理由があります。
１：お茶がなくなっても気が付かない
飲食店をされている方に、顧客目線で、よくお話することがあります。
「お茶、お水の状態を常に見て、無くなりそうならつぐこと」
これって、当たり前って思いますよね。できていないお店が多いです。
ようするに、お客様を見ていないのです。だから、なくなっても放置。当然、追加オーダーなども気が付きにくいのでとれにくいです。
２：熱いのに放置
似ていますが、私の隣の席の着物の女性が扇子で扇いでいました。
「店内熱いでしょうか？エアコンの温度下げましょうか？」
って、言えるかどうか？しかも、彼女と私は、カウンター席でした。
私自身も、微妙に暑くて、汗が引かない。汗が、ぽたぽたと流れている状態です。
結局は、エアコンの調整して下さい。暑いです。と自分から言う始末です。
ようするに、お客様を見ていないのです。
すごく基本的なことで、料理を頑張っているのにリピートされにくいわけですね。
多いです。こういうお店。
特にアルバイトスタッフを多数使っているお店なら、
「お客様のお水をよく見ておいてね。」
とだけ指示しておけば、色々と気が付きます。
オーダーも気がつく。食器も片付けられる。
こういう基本的なことって、本当に大切です。
これって、ブログも同じなんですけどね。
だから、こういう基礎セミナーを毎年やるのです。集客できていない人は、基本ができていないからです。
飲食店の客単価を上げる簡単な方法
● 飲食店の客単価を上げる簡単な方法
まいどです。田渕です。昨日は、対面コンサルでした。病院におじゃまして、色々と話してきました。
東京 新橋の性病科 バレずに1日で性病検査・治療ができる病院
の内田千秋さんの病院です。
性病科で、検査と治療をされています。しかし、バイアグラや薄毛治療の薬も扱われています。
検査の数もすごく多いです。
性病は、１つの症状で複数の病気の可能性があります。
それをうまく伝えると、１つのつもりが複数受けてくださるわけです。これは患者さんのためでもあり、商売的な目的のためでもあります。
では、どうすれば複数お願いされるか？
単純な話で、複数あることを伝えればいいのです。
院内ポップの強化、問診票の項目などお話してきました。
ここで、本題の飲食店です、客単価を上げるには、ついでに頼むメニューを見せればいいのです。
例えば、中華料理店で夏にテーブルに小さいポップを置くと、杏仁豆腐が、すごく売れた事例があります。
見せたからです。
ポイントは、ついでにほしいものを見せることです。
季節ごとに変えていくと、結構売上が変わってきますよ。