カテゴリー別アーカイブ: 店舗繁盛方法

●　飲食店の客単価を上げる簡単な方法

まいどです。田渕です。昨日は、対面コンサルでした。病院におじゃまして、色々と話してきました。

東京 新橋の性病科 バレずに1日で性病検査・治療ができる病院

の内田千秋さんの病院です。

性病科で、検査と治療をされています。しかし、バイアグラや薄毛治療の薬も扱われています。

検査の数もすごく多いです。

性病は、１つの症状で複数の病気の可能性があります。

それをうまく伝えると、１つのつもりが複数受けてくださるわけです。これは患者さんのためでもあり、商売的な目的のためでもあります。

では、どうすれば複数お願いされるか？

単純な話で、複数あることを伝えればいいのです。

院内ポップの強化、問診票の項目などお話してきました。

ここで、本題の飲食店です、客単価を上げるには、ついでに頼むメニューを見せればいいのです。

例えば、中華料理店で夏にテーブルに小さいポップを置くと、杏仁豆腐が、すごく売れた事例があります。

見せたからです。

ポイントは、ついでにほしいものを見せることです。

季節ごとに変えていくと、結構売上が変わってきますよ。

●　売上が上がる飲食店と集客がきつい飲食店の違い

まいどです。田渕です。今日は、あるお店にリサーチも兼ねて、食べに行こうと思っています。

実は、今日行くお店と似たようなお店が、大阪にありました。コンセプトは似ていて、メニューも似ている。しかし、ある１点が違うことで、売上が違うと予想しています。

それは、何か？

・パーティー宴会メニューがあるか？

です。

アメブロ集客で、飲食店はラクなジャンルです。ここにお店があるよということを伝えていけば終わるからです。

しかし、１番楽なのは、個人客と団体客（パーティ。宴会）の両方を狙えるお店です。

例えば、アメブロやフェイスブックなどのソーシャルメディアでは、ネット上の交流以外に「オフ会・ランチ会」などリアルな交流が、多いです。セミナーの懇親会もそうですね。

私の飲食店集客ノウハウでは、個人客と団体客を狙います。

忘年会の予約だけでブログ１記事で売上２００万アップした事例もあるのです。

一言で言いますと、パーティメニューを用意し、オフ会やランチ会や懇親会の場所として使って頂く。

アメブロガーさんやフェイスブックをしている人のたまり場にしてもらうのです。（笑）

そうすると、参加した人は、みんな、ブログやフェイスブックであなたのお店について書きます。ブログにもリンク下さいます。

それを見て、さらなるパーティ客や忘年会の予約も来ます。当然、個人客も来るのです。

アメブロをすると飲食店の集客は簡単です。このノウハウでやればいいのです。

●　お客様のリピートと常連客化を強める方法

まいどです。田渕です。お店系の集客で、お客様のリピートと常連客化を進める方法があります。

ブログなしで集客できる小さなお店の作り方の田村さん

は、本業が美容院の経営です。彼がセミナー等でよく言われていました。

「お店でお客様とイベント＝楽しく遊ぶをすればいいですよ。」

って。

例えば、こんなイベントは楽しそうですよねー＾＾

楽しいところには、人が集まる法則です。

私はコンサル、セミナー講師ですが、オフ会をやっています。

こんな感じで、動画でも楽しさがわかります。